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Knuspriges Bauernbrot

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Das Bauernbrot ist ein kräftig, rustikales Brot und damit perfekt für eine große Familie geeignet. Wer es kleiner mag bäckt 2 kleinere Brote und friert eines davon ein.
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Knuspriges Bauernbrot selbst zu backen macht Spass.

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Knuspriges Bauernbrot

Knuspriges Bauernbrot

Cooking Method: , Cuisine: , Courses: , Recipe Keys: K Knuspriges Bauernbrot
Difficulty: Beginner Prep Time 20 mins Cook Time 55 mins Rest Time 120 mins Total Time 3 hrs 15 mins
Servings: 1

Zutaten

Zubereitung

  1. 300 g Weizenmehl (Type 405) 280 g Weizenmehl (Type 1050) 2 TL Brotgewürz 1 EL Zucker 2 TL Salz 1 Pck. Trockenhefe 380 ml lauwarmes Wasser

    Mehle mit Brotgewürz, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe zugeben. Lauwarmes Wasser zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.

  2. Etwas Mehl zur Teigverarbeitung

    Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem runden Laib formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und zugedeckt ca. 60 Minuten ruhen lassen.

  3. Etwas Wasser zum Bestreichen

    Backofen auf 220 Grad Obe-/Unterhitze (Umluft: 200 Grad) vorheizen. Brot üppig mit etwas Wasser bestreichen. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen anbacken. Danach die Ofentemperatur auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 Grad) reduzieren und das Brot in ca. 40 Minuten fertig backen. Vollständig erkalten lassen.

Tipp

  1. Brotgewürz selber machen

    Du weißt nicht, welches Brotgewürz du verwenden möchtest? Mit unserem Rezept kannst du es ganz easy selber machen!

    Zum Rezept

     

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