{"id":2754,"date":"2024-05-01T19:39:00","date_gmt":"2024-05-01T10:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mgreif.com\/myrecipes\/?p=2754"},"modified":"2025-05-03T14:58:54","modified_gmt":"2025-05-03T05:28:54","slug":"kohlrouladen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mgreif.com\/myrecipes\/kohlrouladen\/","title":{"rendered":"Kohlrouladen"},"content":{"rendered":"\r\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Kohlrouladen<\/strong>\u00a0(mancherorts auch als<strong>\u00a0Krautwickel<\/strong>\u00a0bekannt) geh\u00f6ren bei uns wie auch in vielen anderen Familien zu DEN Klassikern in Herbst und Winter. Wenn es drau\u00dfen wieder k\u00fchler wird, dann beginnt sie &#8211; die Zeit k\u00f6stlicher Kohlgerichte, denn Herbst und Winter sind Haupterntezeit des vitaminreichen Gem\u00fcses. Kohlrouladen kann man nat\u00fcrlich auch vegetarisch f\u00fcllen &#8211; wir lieben sie allerdings ganz klassisch nach Omas Art, die sie mit einer w\u00fcrzigen F\u00fcllung aus Hackfleisch zubereitet hat.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: left;\">\u00a0<\/p>\r\n<p style=\"text-align: left;\">\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n<\/p>\r\n<p style=\"text-align: left;\">Zugegeben: Kohlrouladen sind kein Blitzgericht, du brauchst etwas Zeit und Geduld.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: left;\">\r\n\r\n<\/p>\r\n<p style=\"text-align: left;\">Das Schwierigste ist das L\u00f6sen der Kohlbl\u00e4tter, denn diese brauchen wir m\u00f6glichst in ihrer vollen Gr\u00f6\u00dfe.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: left;\">\r\n\r\n<\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p style=\"text-align: left;\">\r\n\r\n<\/p>\r\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align: left;\">Wie l\u00f6se ich die Kohlbl\u00e4tter?<\/h3>\r\n<p style=\"text-align: left;\">\r\n\r\n<\/p>\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li style=\"text-align: left;\">Wasche den Wei\u00dfkohl und schneide den Strunk keilf\u00f6rmig heraus.<\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n<li style=\"text-align: left;\">Bringe in einem gro\u00dfen Topf Salzwasser zum Kochen und gib den Kohl hinein.<\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n<li style=\"text-align: left;\">Nun kannst du etwa alle 2 Minuten die \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter l\u00f6sen.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p style=\"text-align: left;\">Als Gew\u00fcrz kommt in Kohlgerichten \u00fcblicherweise K\u00fcmmel zum Einsatz, der die Verdauung unterst\u00fctzt, denn Kohl wirkt durch seine \u00e4therischen \u00d6le und vielen Ballaststoffe oft bl\u00e4hend. Ich gebe K\u00fcmmel im ganzen zum Kohl, du kannst aber auch auf gemahlenen K\u00fcmmel zur\u00fcckgreifen oder ihn ganz weglassen.<\/p>\r\n<p><\/p>\r\n<script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@type\":\"Recipe\",\"name\":\"Kohlrouladen\",\"url\":\"https:\\\/\\\/mgreif.com\\\/myrecipes\\\/recipe\\\/kohlrouladen\\\/\",\"image\":[\"https:\\\/\\\/mgreif.com\\\/myrecipes\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/05\\\/5275fd75-feda-4231-bee8-4c58f8317de2-500x500.webp\",\"https:\\\/\\\/mgreif.com\\\/myrecipes\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/05\\\/5275fd75-feda-4231-bee8-4c58f8317de2-500x375.webp\",\"https:\\\/\\\/mgreif.com\\\/myrecipes\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/05\\\/5275fd75-feda-4231-bee8-4c58f8317de2-480x270.webp\"],\"author\":{\"@type\":\"Person\",\"name\":\"Manfred\"},\"datePublished\":\"2024-04-30\",\"description\":\"Kohlrouladen\",\"prepTime\":\"P1DT16H0M\",\"cookTime\":\"P1DT16H0M\",\"totalTime\":\"P3DT8H0M\",\"recipeYield\":\"8\",\"recipeCategory\":[\"Alle Rezepte\",\"Hackfleisch Rezepte\",\"Hauptgericht\",\"Herzhaft\"],\"recipeCuisine\":[\"deutsch\"],\"cookingMethod\":[\"braten\",\"kochen\"],\"keywords\":\"\",\"recipeIngredient\":[\"1  Wei\\u00dfkohl\",\"500 g Hackfleisch\",\"1  Br\\u00f6tchen\",\"1  Zwiebel\",\"1  Ei\",\"1 TL Salz\",\"500 ml Gem\\u00fcsebr\\u00fche\",\"K\\u00fcmmel, Pfeffer\",\"Sahne\",\"50 g Speck\"],\"recipeInstructions\":[{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"\",\"text\":\"L\\u00f6se zuerst die Kohlkopfbl\\u00e4tter und gehe dabei so vor, wie ich es dir oben beschrieben habe.\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"\",\"text\":\"Bereite dann die Hackfleischf\\u00fcllung zu. Sch\\u00e4le daf\\u00fcr die Zwiebel und w\\u00fcrfele sie sehr klein. Weiche das Br\\u00f6tchen ein und dr\\u00fccke es anschlie\\u00dfend aus. Mische in einer Sch\\u00fcssel das Hackfleisch, das ausgedr\\u00fcckte Br\\u00f6tchen, die Zwiebelw\\u00fcrfel und das Ei. W\\u00fcrze die Masse mit Salz, K\\u00fcmmel und Pfeffer und knete alles gut durch.\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"\",\"text\":\"Teile das Hackfleisch in 8 Portionen und gib jeweils eine auf ein Kohlblatt. Rolle es dann wie eine Roulade zusammen, das Hackfleisch versteckt sich im Inneren. Binde die Kohlroulade mit Garn wie ein P\\u00e4ckchen zusammen oder nutze spezielle Rouladennadeln.\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"\",\"text\":\"Erhitze das \\u00d6l und den Speck in einer gro\\u00dfen Pfanne und brate die Rouladen darin scharf an.\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"\",\"text\":\"Gie\\u00dfe dann die Gem\\u00fcsebr\\u00fche zu und gare die Kohlrouladen f\\u00fcr mindestens 30 Minuten.\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"\",\"text\":\"Nimm die Kohlrouladen dann heraus und binde die Sauce. Nimm daf\\u00fcr ca. 100 ml vom Bratensaft ab, verquirle es mit 1 Essl\\u00f6ffel Mehl und r\\u00fchre es dann unter den restlichen Bratensaft. Koche die Sauce erneut auf und schmecke sie mit Salz ab. Wer mag, der gibt auch noch etwas Sahne hinzu.\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"\",\"text\":\"Serviere die Kohlrouladen mit\\u00a0Salzkartoffeln.\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"\",\"text\":\"Den restlichen Kohl kannst du kleingeschnitten in Butterschmalz oder \\u00d6l anbraten, leicht salzen und als Beilage reichen.\\nOder am n\\u00e4chsten Tag gern f\\u00fcr Krautnudeln verwenden.\",\"image\":\"\"}],\"aggregateRating\":null,\"review\":null,\"nutrition\":[],\"video\":[],\"@id\":\"https:\\\/\\\/mgreif.com\\\/myrecipes\\\/recipe\\\/kohlrouladen\\\/#recipe\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/mgreif.com\\\/myrecipes\\\/recipe\\\/kohlrouladen\\\/#webpage\"},\"mainEntityOfPage\":{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/mgreif.com\\\/myrecipes\\\/recipe\\\/kohlrouladen\\\/#webpage\"}}<\/script><div class=\"dr-recipes-card-block hvr-glow\"><h2 class=\"dr-entry-title\">Recipe Card<\/h2><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kohlrouladen\u00a0(mancherorts auch als\u00a0Krautwickel\u00a0bekannt) geh\u00f6ren bei uns wie auch in vielen anderen Familien zu DEN Klassikern in Herbst und Winter. 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