{"id":2491,"date":"2023-05-04T15:38:53","date_gmt":"2023-05-04T06:08:53","guid":{"rendered":"https:\/\/mgreif.com\/myrecipes\/?page_id=2491"},"modified":"2023-05-04T15:38:53","modified_gmt":"2023-05-04T06:08:53","slug":"die-tipps-der-profikoche-fur-perfekt-gegrilltes-gemuse","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/mgreif.com\/myrecipes\/die-tipps-der-profikoche-fur-perfekt-gegrilltes-gemuse\/","title":{"rendered":"Die Tipps der Profik\u00f6che f\u00fcr perfekt gegrilltes Gem\u00fcse"},"content":{"rendered":"

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Auf dem Grill zubereitet<\/h2>\n
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Bevor es auf dem Grill landet, solltet ihr das das Gem\u00fcse kurz vorgaren oder, noch besser, in Oliven\u00f6l und Gew\u00fcrzen marinieren. Wenn ihr euch f\u00fcrs Marinieren entscheidet, solltet ihr es sehr gut abtropfen lassen, damit kein \u00d6l auf den Grill f\u00e4llt, da das Gem\u00fcse sonst zu leicht an- oder verbrennt. Eine gute Alternative zum Grill ist vielleicht die Plancha, die eine schonendere Zubereitung erlaubt.<\/p>\n

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In der Schale kandieren lassen<\/h2>\n
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Paprika und Auberginen werden besonders k\u00f6stlich, wenn sie “im eigenen Saft” schmoren k\u00f6nnen. Gebt sie einfach ganz und mit Schale auf den Grill und wendet sie regelm\u00e4\u00dfig, um ein gleichm\u00e4\u00dfiges Garen zu gew\u00e4hrleisten. Die Schale kann von allen Seiten leicht angebrannt, also dunkelbraun bis schwarz sein, da sie vor dem Verzehr sowieso entfernt wird. Wenn das Gem\u00fcse sch\u00f6n weich ist und sie Schale rundherum Blasen wirft, nehmt es vom Grill. Sch\u00e4lt es, betr\u00e4ufelt es mit etwas Zitronensaft und genie\u00dft das rauchig-s\u00fc\u00df-fruchtige Aroma des Gem\u00fcses.<\/p>\n

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Auf die Gr\u00f6\u00dfe kommt es an<\/h2>\n
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Achtet bei jeder Zubereitung auf die Gr\u00f6\u00dfe des Gem\u00fcses. Je gr\u00f6\u00dfer es ist, desto l\u00e4nger muss man warten, bis es innen gut gegart ist. Es besteht die Gefahr, dass es au\u00dfen verkohlt. Achtet also beim Schneiden auf eine gleichm\u00e4\u00dfige Gr\u00f6\u00dfe.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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