{"id":2449,"date":"2023-04-21T08:53:05","date_gmt":"2023-04-20T23:23:05","guid":{"rendered":"https:\/\/mgreif.com\/myrecipes\/?page_id=2449"},"modified":"2023-04-21T08:53:07","modified_gmt":"2023-04-20T23:23:07","slug":"darum-sollten-sie-auf-maggi-lieber-verzichten","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/mgreif.com\/myrecipes\/darum-sollten-sie-auf-maggi-lieber-verzichten\/","title":{"rendered":"Darum sollten Sie auf Maggi lieber verzichten"},"content":{"rendered":"\n<p>Die fl\u00fcssige Maggi-W\u00fcrze ist ein bekannter Klassiker in der K\u00fcche. Aber wie gesund oder ungesund ist die Fl\u00fcssigw\u00fcrze wirklich? Das steckt dahinter.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00fcnchen \u2013 In der K\u00fcche verwenden viele Fl\u00fcssigw\u00fcrze zum Kochen, Abrunden und Verfeinern von Gerichten. W\u00e4hrend die einen auf den K\u00fcchenklassiker aus der Kindheit schw\u00f6ren, lehnen andere das Fl\u00fcssiggew\u00fcrz kategorisch ab. Fest steht: An der Maggiw\u00fcrze scheiden sich die Geister.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Beim Kochen lieber auf Maggi verzichten? Daraus besteht die Fl\u00fcssigw\u00fcrze<\/h2>\n\n\n\n<p>Laut der Zutatenliste wird die Maggi Fl\u00fcssigw\u00fcrze aus folgenden Zutaten hergestellt:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pflanzliches Eiwei\u00df, biologisch aufgeschlossen (bestehend aus Wasser, Weizenproteinen, Salz)<\/li>\n\n\n\n<li>Wasser<\/li>\n\n\n\n<li>Aromen (enth\u00e4lt Weizen)<\/li>\n\n\n\n<li>Geschmacksverst\u00e4rker (Mononatriumglutamat, Dinatriuminosinat)<\/li>\n\n\n\n<li>Salz<\/li>\n\n\n\n<li>Zucker<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>So weit, so gut. Auf den ersten Blick sehen die Maggi-Zutaten \u00fcbersichtlich und erstmal nat\u00fcrlich aus. Kann man das Fl\u00fcssiggew\u00fcrz also doch guten Gewissens beim Kochen verwenden?<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Maggi: Was steckt wirklich hinter der fl\u00fcssigen W\u00fcrzso\u00dfe?<\/h2>\n\n\n\n<p>Der Zutatenliste zufolge handelt es sich bei dem Maggi-Fl\u00fcssiggew\u00fcrz um eine vegane Essenszutat, das allerdings aus drei Arten von Geschmacksverst\u00e4rkern besteht. Bei m\u00e4\u00dfigem Verzehr ist der Geschmacksverst\u00e4rker Glutamat unbedenklich. Allerdings ist der Zusatzstoff auch seit Jahrzehnten umstritten. Das berichtet das Online-Wissenschaftsportal&nbsp;<em>Spektrum.de.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Als Zusatzstoff steckt Glutamat in vielen Nahrungsmitteln, um sie schmackhafter zu machen. Allerdings handelt es sich nicht um eins vom Menschen erzeugtes Kunstprodukt. Glutamat ist ein nat\u00fcrlicher Stoff, der im menschlichen K\u00f6rper enthalten ist, aber auch in vielen nat\u00fcrlichen Lebensmitteln wie Parmesan, Tomaten und Muttermilch vorkommt.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.merkur.de\/bilder\/2023\/03\/07\/92129950\/31200532-finger-weg-darum-sollten-sie-auf-maggi-lieber-verzichten-2rD3aId61OBG.jpg\" alt=\"Laut Nestl\u00e9, dem Riesenkonzern hinter Maggi, enth\u00e4lt das W\u00fcrzmittel nur wenige Zutaten. Ist es gesund oder ungesund?\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Warum Maggi nur in Ma\u00dfen zu empfehlen ist<\/h2>\n\n\n\n<p>Das Maggigew\u00fcrz macht die Speisen demnach w\u00fcrziger, aber nicht nahrhafter. Besonders bedenklich ist der hohe Salzgehalt. Dem Nachrichtenportal&nbsp;<em>t-online.de<\/em>&nbsp;zufolge besteht das Maggi Fl\u00fcssiggew\u00fcrz bis zu 20 Prozent aus Salz. Daher sollten Speisen, die mit dem Fl\u00fcssiggew\u00fcrz verfeinert wurden, nicht noch zus\u00e4tzlich gesalzen werden. Damit w\u00fcrde man den Tagesbedarf deutlich \u00fcbersteigen. Ein zu hoher Salzkonsum kann zu Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen f\u00fchren, warnt die Verbraucherzentrale.<\/p>\n\n\n\n<p>Zudem kann das Fl\u00fcssiggew\u00fcrz s\u00fcchtig machen. Grund hierf\u00fcr sind die Geschmacksverst\u00e4rker und der hohe Salzgehalt. Es gilt als nachgewiesen, dass&nbsp;Salzs\u00fcchtig&nbsp;macht und die Menge dadurch, dass sich die Geschmacksnerven an den Zusatz gew\u00f6hnen, stetig gesteigert werden muss.&nbsp;Was erkl\u00e4rt, warum man oft beim Verzehr von Chips oder&nbsp;Instantnudeln nicht aufh\u00f6ren kann.<\/p>\n\n\n\n<p>Fl\u00fcssiggew\u00fcrze sind in Ma\u00dfen unbedenklich, aber auf lange Sicht nicht gesundheitsf\u00f6rdernd. Daher w\u00e4ren&nbsp;Lebensmittel ohne Zusatzstoffe&nbsp;die ges\u00fcndere Alternative.<\/p>\n\n\n<figure class=\"wp-block-post-featured-image\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"410\" height=\"410\" src=\"https:\/\/mgreif.com\/myrecipes\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/maggi-2-410x410.jpg\" class=\"attachment-post-thumbnail size-post-thumbnail nutmeg-first-image wp-post-image\" alt=\"\" style=\"object-fit:cover;\" srcset=\"https:\/\/mgreif.com\/myrecipes\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/maggi-2-410x410.jpg 410w, https:\/\/mgreif.com\/myrecipes\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/maggi-2-150x150.jpg 150w, https:\/\/mgreif.com\/myrecipes\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/maggi-2-595x595.jpg 595w, https:\/\/mgreif.com\/myrecipes\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/maggi-2-500x500.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 410px) 100vw, 410px\" loading=\"eager\" \/><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die fl\u00fcssige Maggi-W\u00fcrze ist ein bekannter Klassiker in der K\u00fcche. 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