Ein Zwiebelkuchen der seines Gleichen sucht – aus dem Herzen der Rhön!
Recipe Card
Rhöner Zwibbelsploatz (Zwiebelkuchen)
Zutaten
Zubereitung
Der Belag
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Die in dünne Ringe oder Würfel geschnittenen Zwiebeln dünsten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und – sofern erwünscht – Speck oder Schinken in Würfeln dazugeben.
Die Zwiebelmasse ca. 10 Minuten dünsten und dann abkühlen lassen.
Teig
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Mehl, Salz, Hefe und Wasser gut durcharbeiten (zum Teig kneten).
Backen
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Backblech (das übliche rechteckige oder große runde) fetten. Den Teig ausrollen. Nach etwa 15 Minuten „Gehzeit“ die Teigböden mit dem Becher Schmand bestreichen und anschließend die abgekühlte Zwiebelmasse dick auftragen.
Backzeit: Im auf 200° C vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Aufpassen, dass die Zwiebeln nicht schwarz werden.
Tipp
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Zum Zwibbelsploatz passen dunkles Landbier, fränkischer Weißwein und auch Apfelsaft.
