Name: Traditionelles Bauernfrühstück
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Ingredients: 6 Stücke Kartoffeln; 2 Stücke Zwiebeln; 30 g Speck; 2 EL Butter; 5 Stücke Freilandeier; 6 Stücke Cornichons; 1 Bund Petersilie; etwas Salz etwas Pfeffer (gemahlen, frisch, schwarz)

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Traditionelles Bauernfrühstück

Cooking Method: braten, Hauptgericht, Herzhaft Cuisine: deutsch, Traditionelles Bauernfrühstück Courses: Herzhaft Recipe Keys: B braten

Difficulty: Beginner Prep Time 45 mins Cook Time 20 mins Total Time 1 hr 5 mins

Servings: 2

Zutaten

6 Stücke Kartoffeln ((geschält, frisch, mittel))
2 Stücke Zwiebeln ((gewürfelt))
30 g Speck ((durchwachsen))
2 EL Butter
5 Stücke Freilandeier
6 Stücke Cornichons
1 Bund Petersilie ((gehackt, glatt))
etwas Salz etwas Pfeffer (gemahlen, frisch, schwarz)

Zubereitung

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Speck darin auslassen. Dann die Zwiebeln zugeben und kurz mit durchschwitzen.

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Nun die Kartoffeln zugeben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Speck-Zwiebelgemisch vermengen. Unter wenden kurz anbraten. Deckel auf die Pfanne geben und alles auf kleiner Stufe ca. 10 Min. braten. Dann den Deckel abnehmen und alles unter wenden noch ca. 10 Min. braten.

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Inzwischen die Eier in einem Gefäss verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie zugeben. Über die Kartoffeln giessen und bei geringer Hitze stocken lassen.

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Dann mit sauren Gürkchen servieren. Guten Appetit.

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