Die Basis bilden süße Vanille und frischer Rhabarber.
Rhabarber-Gin
Zutaten
Zubereitung
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500 g Rhabarber 150 g Zucker
Den Rhabarber waschen, putzen bzw. schälen, grob würfeln und auf einem Backblech ausbreiten. Den Zucker darüber streuen und im Backofen bei 180 Grad Umluft (200 Grad Ober- und Unterhitze) ca. 25 Minuten garen.
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1 Zitrone 1 Limette 600 ml Gin 1 Vanilleschote
Die Zitrone und die Limette auspressen und den Saft mit dem Gin vermengen. Die Vanilleschote längs halbieren, auskratzen und das Mark, sowie die ausgekratzte Schote zum Gin geben. Den noch warmen Rhabarber aus dem Ofen mit der Flüssigkeit vermischen.
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Das Ganze ca. 24 Stunden, am besten in einem Einmachglas, ziehen lassen. Dann durch ein Sieb geben und in Flaschen oder Gläser füllen. Das Rezept ergibt 1 Liter.
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Für die Zubereitung eines Cocktails benötigst du für 1 Glas ca. 40 ml Rhabarber-Gin, 200 ml Tonicwater, 1-2 Scheiben Zitrone oder Limette, einige Blätter Minze und natürlich Eiswürfel.
Tipp
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Haltbarkeit
Der Rhabarber-Gin lässt sich in einem heiß ausgespülten und gut verschlossenen Glas im Kühlschrank ca. 4 Wochen aufbewahren.
