Quicherolle aus Kartoffelteig mit Schinken & Käse
Perfekt für den Brunch: Quicherolle aus Kartoffelteig mit Schinken & Käse
- 600 g Kartoffeln, überwiegend festkochend
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 100 g Käse, gerieben (z.B. Cheddar oder Bergkäse)
- 1 TL Salz
- 1 Prisen Pfeffer
- 6 Scheiben Käse, (z.B. Emmentaler)
- 4 - 8 Scheiben Schinken, gekocht, je nach Größe
- 1
Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und das Backpapier ganz dünn mit Öl bestreichen.
- 2
Anschließend die Kartoffeln schälen, waschen, trocken tupfen und grob reiben. Den Kartoffelrieb in einer Schüssel mit den Eiern, dem geriebenen Käse, Salz und Pfeffer vermischen.
- 3
Die Zwiebel abziehen, sehr fein hacken und unter die Kartoffelmasse mischen. Danach auf das vorbereitete Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
- 4
Das Blech auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben und den Kartoffelteig etwa 25 Minuten backen. Danach herausnehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
- 5
Nun den Kartoffelteig mit den Schinkenscheiben belegen und den geriebenen Käse darüber verteilen. Den Teig danach vorsichtig mit Hilfe des Backpapiers fest aufrollen.
- 6
Ohne Papier einrollen
- 7
Nochmals backen
- 8
Die Kartoffelrolle mit einem scharfen Messer in dicke Scheiben schneiden und mit einem Kräuter-Quark oder Salat servieren.
- 2