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Mozzarella-Hähnchen

Das Rezept ist ein supereinfaches mediterranes Sahne Hähnchen
Prep Time 20 mins
Cook Time 25 mins
Total Time 45 mins
Cooking Method: , ,
Cuisine:
Courses:
Difficulty: Intermediate
Servings: 4
Zutaten
  • 125 g Mozzarella ((40 % Fett i. Tr.))
  • 2 Stücke Schalotten
  • 1 Zehen Knoblauch
  • 250 g Kirschtomaten
  • 4 Stücke Hähnchenbrustfilets ((à ca. 160 g))
  • 3 EL Olivenöl (und etwas Öl für die Form)
  • 1 EL Mehl
  • 100 ml Geflügelbrühe (oder Wasser)
  • 100 ml Sahne ((30 % Fett i. Tr.))
  • 100 g Frischkäse ((Doppelrahmstufe))
  • 40 g Basilikumpesto
  • 200 g Langkornreis
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung
  1. 1
    etwas Olivenöl für die Form 125 g Mozzarella (40 % Fett i. Tr.) 2 Schalotten 1 Zehe Knoblauch

    Eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) mit Olivenöl fetten. Mozzarella abtropfen lassen und zupfen. Schalotten und Knoblauch abziehen, Schalotten in Ringe und Knoblauch in feine Würfel schneiden.

  2. 2
    250 g Kirschtomaten 1 Bd. Basilikum 4 Hähnchenbrustfilets 1 Prise Salz und Pfeffer 1 EL Olivenöl

    Kirschtomaten waschen, abtropfen lassen und 2/3 halbieren. Basilikum waschen, abtropfen lassen und zupfen. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets rundherum 5-6 Minuten anbraten.

  3. 3
    2 EL Olivenöl 1 EL Mehl 100 ml Geflügelbrühe oder Wasser 100 ml Sahne (30 % Fett i. Tr.) 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) 40 g Basilikumpesto 1 Prise Salz und Pfeffer

    Schalotten und Knoblauch in einem Topf in restlichem Olivenöl 2-3 Minuten dünstenund mit Mehl bestäuben. Mit Geflügelbrühe ablöschen und glatt rühren. Sahne und Frischkäse zugeben und unter Rühren aufkochen. Kirschtomaten und Pesto unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. 4

    Backofen auf 180 Grad Umluft (Ober- und Unterhitze: 200 Grad) vorheizen. Hähnchenbrustfilets in die Auflaufform geben, Soße gleichmäßig darüber gießen, mit Mozzarella bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen.

  5. 5
    200 g Langkornreis

    Reis nach Packungsanweisung garen, mit dem Mozzarella-Hähnchen auf den Tellern verteilen und mit Basilikum betreut servieren.

    6. Tipp
  6. 6

    Mozzarella-Hähnchen in Tomatensoße

    Wer es tomatiger mag, kann die Sahne auch einfach durch passierte Tomaten ersetzen.

Read it online: https://mgreif.com/myrecipes/recipe/mozzarella-hahnchen/