Dillsoße
Diese Dillsoße ist einfach lecker.
Description
Die Dillsoße schmeckt himmlisch! Ob zu Fisch, wie Lachs oder fürs Fleisch-Fondue: Du kannst das Rezept mit Mehlschwitze ganz einfach selber machen.
Zutaten
- 1 - 2 Schalotten
- 40 g Butter
- 30 g Mehl
- 50 ml trockener Weißwein
- 150 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Milch
- 1 TL Senf
- 2 EL Crème fraîche
- 0.25 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Bund Dill
Zubereitung
- 1 1 - 2 Schalotten 40 g Butter 30 g Mehl
Die Schalotten schälen und fein würfeln. Die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl einrühren. Ca. 1 Minute farblos anschwitzen.
- 2
50 ml trockener Weißwein 150 ml Gemüsebrühe 150 ml MilchMit dem Weißwein ablöschen, gleich die Gemüsebrühe und die Milch aufgießen und mit dem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren. Einmal aufkochen.
- 3
1 TL Senf 2 EL Crème fraîche ¼ TL Salz 1 große Prise Pfeffer 1 Bd. DillDen Senf und die Crème fraîche einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Dill die groben Stiele entfernen und den Rest fein hacken. Kurz vor dem Servieren unter die Sauce rühren.
Tipp- 4
Die Dillsoße schmeckt sehr lecker zu gebratenem oder gebackenem Fisch mit Kartoffeln.
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