Be inspired by Manfred's Kitchen - My Favorite Recipes

Manfred's Kitchen

My Favorite Recipes

Das Rezept ist ein supereinfaches mediterranes Sahne Hähnchen

Recipe Card

Mozzarella-Hähnchen

Difficulty: Intermediate Prep Time 20 mins Cook Time 25 mins Total Time 45 mins
Servings: 4

Zutaten

Zubereitung

  1. etwas Olivenöl für die Form 125 g Mozzarella (40 % Fett i. Tr.) 2 Schalotten 1 Zehe Knoblauch

    Eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) mit Olivenöl fetten. Mozzarella abtropfen lassen und zupfen. Schalotten und Knoblauch abziehen, Schalotten in Ringe und Knoblauch in feine Würfel schneiden.

  2. 250 g Kirschtomaten 1 Bd. Basilikum 4 Hähnchenbrustfilets 1 Prise Salz und Pfeffer 1 EL Olivenöl

    Kirschtomaten waschen, abtropfen lassen und 2/3 halbieren. Basilikum waschen, abtropfen lassen und zupfen. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets rundherum 5-6 Minuten anbraten.

  3. 2 EL Olivenöl 1 EL Mehl 100 ml Geflügelbrühe oder Wasser 100 ml Sahne (30 % Fett i. Tr.) 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) 40 g Basilikumpesto 1 Prise Salz und Pfeffer

    Schalotten und Knoblauch in einem Topf in restlichem Olivenöl 2-3 Minuten dünstenund mit Mehl bestäuben. Mit Geflügelbrühe ablöschen und glatt rühren. Sahne und Frischkäse zugeben und unter Rühren aufkochen. Kirschtomaten und Pesto unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Backofen auf 180 Grad Umluft (Ober- und Unterhitze: 200 Grad) vorheizen. Hähnchenbrustfilets in die Auflaufform geben, Soße gleichmäßig darüber gießen, mit Mozzarella bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen.

  5. 200 g Langkornreis

    Reis nach Packungsanweisung garen, mit dem Mozzarella-Hähnchen auf den Tellern verteilen und mit Basilikum betreut servieren.

Tipp

  1. Mozzarella-Hähnchen in Tomatensoße

    Wer es tomatiger mag, kann die Sahne auch einfach durch passierte Tomaten ersetzen.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *