Das Rezept ist ein supereinfaches mediterranes Sahne Hähnchen
Recipe Card
Mozzarella-Hähnchen
Zutaten
Zubereitung
-
etwas Olivenöl für die Form 125 g Mozzarella (40 % Fett i. Tr.) 2 Schalotten 1 Zehe Knoblauch
Eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) mit Olivenöl fetten. Mozzarella abtropfen lassen und zupfen. Schalotten und Knoblauch abziehen, Schalotten in Ringe und Knoblauch in feine Würfel schneiden.
-
250 g Kirschtomaten 1 Bd. Basilikum 4 Hähnchenbrustfilets 1 Prise Salz und Pfeffer 1 EL Olivenöl
Kirschtomaten waschen, abtropfen lassen und 2/3 halbieren. Basilikum waschen, abtropfen lassen und zupfen. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets rundherum 5-6 Minuten anbraten.
-
2 EL Olivenöl 1 EL Mehl 100 ml Geflügelbrühe oder Wasser 100 ml Sahne (30 % Fett i. Tr.) 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) 40 g Basilikumpesto 1 Prise Salz und Pfeffer
Schalotten und Knoblauch in einem Topf in restlichem Olivenöl 2-3 Minuten dünstenund mit Mehl bestäuben. Mit Geflügelbrühe ablöschen und glatt rühren. Sahne und Frischkäse zugeben und unter Rühren aufkochen. Kirschtomaten und Pesto unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Backofen auf 180 Grad Umluft (Ober- und Unterhitze: 200 Grad) vorheizen. Hähnchenbrustfilets in die Auflaufform geben, Soße gleichmäßig darüber gießen, mit Mozzarella bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen.
-
200 g Langkornreis
Reis nach Packungsanweisung garen, mit dem Mozzarella-Hähnchen auf den Tellern verteilen und mit Basilikum betreut servieren.
Tipp
-
Mozzarella-Hähnchen in Tomatensoße
Wer es tomatiger mag, kann die Sahne auch einfach durch passierte Tomaten ersetzen.