Viele denken bei Rosenkohl erstmal an das Sonntagsgemüse, was es früher bei Oma gab. Aber mit diesem Rezept passt das Kohlgemüse perfekt zu einem Steak.
Recipe Card
Gegrillter Rosenkohl mit Speck
Zutaten
Zubereitung
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Zunächst Rosenkohl waschen und die äußeren Blätter sowie den Strunk entfernen.
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Danach den Rosenkohl je nach Größe ca. 3-5 Minuten in heißem Salzwasser blanchieren. Den Kohl abschütten und etwas vom Sud aufbewahren.
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Den Grill auf 160 °C temperieren und die Gusspfanne darauf platzieren. Schalotte schälen und fein würfeln.
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Den Rosenkohl zusammen mit Senf, Honig und etwas Sud in einer Schüssel kurz marinieren. Anschließend kann das Gemüse mit etwas Olivenöl in die Pfanne.
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Zum Rosenkohl gesellen sich die Zwiebel- oder Schalottenwürfel und der Speck. Alles zusammen wird für ca. 6 Minuten in der Pfanne gegrillt.
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Der Honig karamellisiert dabei, leichte Röstaromen entstehen und das passt perfekt zur Senfnote.
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Am Ende noch mit etwas Pfeffer würzen.
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Fertig ist unser Gegrillter Rosenkohl mit Speck
