Die Dillsoße schmeckt himmlisch! Ob zu Fisch, wie Lachs oder fürs Fleisch-Fondue: Du kannst das Rezept mit Mehlschwitze ganz einfach selber machen.
Recipe Card
Dillsoße
Description
Die Dillsoße schmeckt himmlisch! Ob zu Fisch, wie Lachs oder fürs Fleisch-Fondue: Du kannst das Rezept mit Mehlschwitze ganz einfach selber machen.
Zutaten
Zubereitung
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1 – 2 Schalotten 40 g Butter 30 g Mehl
Die Schalotten schälen und fein würfeln. Die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl einrühren. Ca. 1 Minute farblos anschwitzen.
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50 ml trockener Weißwein 150 ml Gemüsebrühe 150 ml Milch
Mit dem Weißwein ablöschen, gleich die Gemüsebrühe und die Milch aufgießen und mit dem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren. Einmal aufkochen.
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1 TL Senf 2 EL Crème fraîche ¼ TL Salz 1 große Prise Pfeffer 1 Bd. Dill
Den Senf und die Crème fraîche einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Dill die groben Stiele entfernen und den Rest fein hacken. Kurz vor dem Servieren unter die Sauce rühren.
Tipp
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Die Dillsoße schmeckt sehr lecker zu gebratenem oder gebackenem Fisch mit Kartoffeln.
